Wine Maker´s Dinner 191107

Wine Maker´s Dinner | 7 november

Vi kommer under kvällen gästas av Gianni Righetti som idag är ansvarig för vinproduktionen på familjens vingård.

 Luigi Righetti är familjeföretaget som utvecklats från lantbruk i början av seklet till fullfjädrad producent av kvalitetsvin idag. Med små medel och hårt arbete har man lyckats med denna enorma omvandling.

 

Luigi Righetti grundades 1909 av Angelo Righetti och ligger i byn Valgatara di Marano i hjärtat av Valpolicella. Företaget har alltid varit hela familjens angelägenhet och syskon, kusiner, mostraf och farbröder deltar i arbetet. Idag 77-åriga Luigi arbetar ännu från morgon till kväll. Luigi uppfann på sin tid mousserande Reciotto. I dag satsar sonen Gianni Righetti allt på framtiden. Den supermoderna vinanläggning med rader av rostfria tankar, vasselinpressar och barriquer han låtit bygga är en dröm som gått i uppfyllelse för familjen.

Vår köksmästare Mikael Gidlund har satt samman en meny som inte bara är anpassad efter de viner som kommer serveras utan den är också fylld med höstens primörer och smaker.

Välkomna!

Datum: 7 november

Tid: 18:00

Plats: Butlers Restaurang

Pris: 695 kr p/p

Bokning: Begränsat antal platser -  ni bokar plats genom att maila till info@butlers.se. 

Välkomna till Italien

 

 

Kvällens meny
 

*

Fördrinkstilltugg

Villa Righetti Brut

*

Hummer

Villa Righetti Vitt

**

Svamprisotto med hyvlad parmesan

Villa Righetti Ripasso

***

Ankbröst med pumpapuré med sky

Capitel de'Roari Amarone

****

Renkalv med jordärtskockspuré, friterad jordärtskocka, kantareller

Villa Righetti Amarone

*

Chokladbrownie med moccaglass

Delitia Recioto